Prazer, Andrea Zagato, uma consultora gastronômica apaixonada

Em 2014, desejava abrir um bistrô e mudar de profissão.  Foi então que decidi me matricular em uma renomada escola de gastronomia para mergulhar fundo na culinária internacional.

Durante 2 anos, dediquei-me a praticar as técnicas da alta cozinha. Devorei livros e viajei para diversos países em busca da cultura gastronômica, passando por lugares como Punta Cana, Montevideo, Chile, Bogotá, San Andres, Buenos Aires, Espanha, Portugal e, recentemente, o Peru.

Estudei na Le Cordon Bleu e tive a honra de competir no maior concurso de gastronomia da América Latina, representando o Iga Bauru. Fomos agraciados com o 1° lugar na categoria de melhor prato salgado e doce, superando outros 150 alunos da escola.

E o encontro com os renomados chefs Erick Jacquin, Roberto Ravioli dentre outros chefs, fez com que eu tivesse certeza de estar no caminho certo.

Esses momentos marcaram o início de uma nova fase na minha carreira.

Durante muitas aulas, percebi um volume enorme de sobras sendo descartadas, o que me incomodava. Entendi que não bastaria fazer comida boa para ser bem-sucedida.

Decidi explorar os bastidores e aprofundei meus conhecimentos na gestão de negócios gastronômicos, dedicando horas aos estudos e investindo muito em conhecimento.

Hoje, sou Pós-Graduada em Gestão em Serviços de Alimentação, com mais de 31 certificações na área.

Atuo como consultora e mentora de restaurantes dos mais variados segmentos, acumulando uma vasta experiência ao longo desses quase 10 anos, focando na lucratividade sem abrir mão da excelência.

Paixão, conhecimento e experiência são os ingredientes da minha jornada. Confesso que o mundo digital é completamente novo para mim, mas adoro desafios.

Hoje, aplico esse conhecimento estratégico para inspirar e equipar cada restaurante a alcançar a excelência em gestão e lucratividade.